Век живи 😎... Я, разумеется, не сомневалась, что салат "Оливье" не из "Докторской" колбасы задумывался; полагаю - в те незапамятные колбасу из докторов не делали. Но не до такой же степени!
Экскурс в историю: легендарный салат Оливье.
Он был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века. Люсьен Оливье – основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата. Уникальный вкус знаменитого блюда в немалой степени получался за счёт собственного рецепта майонеза месье Оливье.
Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры, (черной икры, Карл 😃!)
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.
Из перечисленного опознались "2 мелко порезанных свежих огурца, 5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц"🙃