Салат Оливье был придуман французским поваром Люсьеном Оливье в России во второй половине 19 века. Рецепт классического салата включает в себя рябчиков, телячий язык, икру, салат, раков, огурцы и сою кабуль. Уникальный вкус блюда получался благодаря собственному рецепту майонеза месье Оливье.